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Ernährungsumstellung im Herbst: Sättigende und gesunde Mahlzeiten für kühle Tage

Der Herbst bringt nicht nur kürzere Tage und kühlere Temperaturen mit sich, sondern auch den Wunsch nach wärmenden, sättigenden Mahlzeiten. Während der Sommer oft von leichten Salaten und frischen Früchten geprägt ist, sehnt sich der Körper im Herbst nach nahrhafteren Gerichten, die uns innerlich aufwärmen und Energie liefern. Doch auch in dieser Jahreszeit ist es möglich, gesunde und ausgewogene Mahlzeiten zu genießen, die nicht nur satt machen, sondern auch alle notwendigen Nährstoffe liefern.

Für viele Frauen im Alter von 30 bis 65+ Jahren ist der Herbst eine Zeit des Umbruchs: Die Kinder kehren zurück zur Schule, der berufliche Alltag wird nach dem Sommerurlaub wieder intensiver, und der Körper beginnt sich auf die kälteren Monate vorzubereiten. Genau jetzt ist der perfekte Moment, um die Ernährung an die neuen Bedürfnisse anzupassen und gesunde, sättigende Mahlzeiten in den Alltag zu integrieren.

In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du deine Ernährung im Herbst umstellen kannst, um satt, gesund und vital zu bleiben. Du erfährst, welche Lebensmittel ideal für kühle Tage sind und welche einfachen, aber leckeren Gerichte dir dabei helfen, dich rundum wohlzufühlen.

Warum eine Ernährungsumstellung im Herbst sinnvoll ist

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Gesunder Apfelkuchen

Hier ist ein Rezept für einen gesunden Apfelkuchen, perfekt für eine Springform mit 26-28 cm Durchmesser:

Zutaten:

3-4 mittelgroße Äpfel (z.B. Boskop, Elstar, Jonagold)

200 g Dinkelmehl (Type 630) oder Vollkorn-Dinkelmehl

100 g gemahlene Mandeln

100 g ungesüßtes Apfelmus (ersetzt Fett)

2 Eier (Gr. M)

80 g Honig oder Ahornsirup (kann nach Geschmack angepasst werden)

100 ml Milch (wahlweise pflanzlich, z.B. Mandel- oder Hafermilch)

1 TL Backpulver

1 TL Zimt

1 Prise Salz

1 TL Vanilleextrakt

1-2 EL Zitronensaft

Optional: eine Handvoll gehackte Nüsse (z.B. Haselnüsse, Walnüsse oder Mandeln)

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